El Judión de La Granja – Ignacio Sanz

Tamaño 15 x 21 cm. Tapa dura. 100 páginas

El Judión de La Granja se ha convertido junto con el cochinillo en uno de los platos emblemáticos de la cocina segoviana y cuenta con una curiosa historia ligada al Mesón de Cándido, creador de tendencias, y al empeño de un cocinero arrollador como fue Tomás Urrialde.

El Judión de la Granja es un alimento protegido por la marca de garantía que lleva su nombre y da lugar a la fiesta gastronómica más multitudinaria de la provincia conocida como La Judiada de la Granja.

El judión de la granja es un libro esencialmente ameno, se tratan aspectos como el cultivo o las diferentes recetas a las que se presta esta legumbre popular.